Recette trouvée dans : des soupes qui nous font bien , CLEA et Clémence CATZ . Livre à la biblio de La MURETTE ( réf: 641.8 CLE )
–velouté de potimarron rôti , pomme et huile de noix. Le petit plus l’huile de noix ajoutée au moment de servir . ( page 98)
–galettes de potimarron bretonnes au sarrasin et au comté , variations potimarron CLEA . Livres à VOIRON ( réf:641.73 CLE) et à MOIRANS (réf:641.5 CLE) . Sur la photo , ce sont les 3 galettes . La recette est pour 4. En divisant les proportions , j’ai fait 8 petites galettes . Elles sont moelleuses du fait qu’il y a du comté dedans.Page 18. A voir ce que cela donne en quantité en faisant une galette “normale”!!
-les 3 recettes qui suivent sont issues du même livre : Tout sans gluten , CLEA ; livre à VOIRON ( réf:641.63) pages : 138,229,et 277.
–galettes de flocons aux légumes râpés, pour 4 personnes . Sur la photo , ce sont les 4 petites “couchées” sur la feuille de salade. Cela fait 12 petites galettes.
–sablés à la polenta et à l’orange ( la recette est pour 20 sablés , et libre à vous de les faire plus épais ou fin. Ils se conservent facilement plus d’une semaine dans une boite en fer et une pièce un peu fraîche)
– et un entremet: crème au potimarron et aux épices ( recette pour 6 , dans le ramequin blanc sur la photo) , c’est assez doux et largement suffisant comme quantité préconisée par convive .
Les galettes quand il en reste , je les mets au congèl, et cela dépanne!!!
Bonne cuisine,
Papote.
